Так же как и при регистрации домена, - компании, предоставляющие хостинг просят указывать ваши личные данные, чтобы можно было восстановить ваши пароли к панели управления хостингом, либо просто задокументировать ваше сотрудничество.
Вообще, компании, занимающиеся предоставлением услуг в сфере интернет бизнеса - обычно предоставляют комплекс услуг, т.е. купить домен и хостинг можно в одной и той же компании, про регистрацию доменов было написано здесь.
